В последние месяцы в России наблюдается дефицит сырого молока, что привело к сокращению выпуска готовой молочной продукции и повлекло ухудшение финансовых показателей. Поставка молочной продукции сократилась на 30%. Это вызвано тем, что в четвертом квартале 2009 года молочная промышленность претерпела кризис – острую нехватку сырого молока, причиной чему стал и сезонным спад в производстве молока и непредвиденный дефицит молока сухого. Это вызвало вынужденные меры – ограничение производства ряда молочных продуктов. На сырое молоко повысился спрос, соответственно, повысились цены, что оказало негативное влияние на потребителей.

На молочную продукцию действует технический регламент, и введены новые требования, которые касаются информации на упаковках. Фасованное молоко отныне обязательно нужно маркировать молочным напитком, если оно произведено из сухого молока.
Кстати, следует отметить, что многие переработчики в летний период сырое молоко закупали по сниженной цене, чтобы подвергнуть его сушке и преодолеть сложный зимний период.